Zutaten
| 200 | Gramm | | Reis (lose, nicht im kochbeutel) |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | klein. | | Päckchen getrocknete steinpilze |
| | | | Ca 2 liter brühe |
| | | | Butter |
| | | | Olivenöl |
| | | | Frisch geriebener parmesan |
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Zubereitung
steinpilze klein hacken und in etwas wasser einweichen. die gewürfelte zwiebel in einem topf in etwas heißem olivenöl anbraten. dann den rohen reis drüberkippen und kurz mitbraten. mit einer kelle so viel brühe dazu gießen, bis der reis gut bedeckt ist. sobald es zu wenig brühe geworden ist neue nachkippen. immer so weitermachen. kurz bevor der reis gar ist, die eingeweichten pilze mit dem pilzwasser zugeben. mum schluss mit einem großen stück butter und dem geriebenen parmesan cremig rühren.
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