Zutaten
| | | | Für den Mürbeteig |
| 125 | Gramm | | Butter |
| 70 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Cappuccino-Pulver (instand) |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1 | | | Ei |
| | | | Für den Belag |
| 4 | | | Eier |
| 125 | Gramm | | Butter |
| 220 | Gramm | | Zucker |
| 4 | Essl. | | Milch |
| 500 | Gramm | | Mascarpone |
| 500 | Gramm | | Magerquark |
| 1 | Pack. | | Schokotropfen (etwa 75 G) |
| 8 | Essl. | | Weichweizengrieß |
| 1 | Essl. | | Cappuccinopulver |
|
|
Zubereitung
Teigzutaten mit den Knethacken des Handrührgerätes verkneten. Dann rasch mit den Händen glatt verarbeiten. Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (34 cm Durchmesser) ausrollen, eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Eier trennen. zwei Eiweiße steif schlagen. Butter mit 120 G Zucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Milch, Mascarpone, Quark, Schokotropfen und Grieß verrühren. Un-ter die Buttermasse rühren. Den Eischnee unterheben. Masse auf den Teig geben und etwa 40 Minuten backen. Fürs Baiser 2 Eiweiße glatt schlagen, dabei 100 G Zucker und Cappuccinopulver einrieseln lassen. Masse auf den Kuchen geben und weitere 15 Min backen. Herausnehmen und etwa 15 Min ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Pro Stück etwa 385 Kalorien.
|