kuechentipps

Kategorien

• Suppe
• Gemüse
• Tomaten

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Tomaten abbrausen, trocken tupfen, halbieren. In eine feuerfeste Form geben, salzen. Thymian abbrausen, Blättchen abzupfen und unter die Tomaten mischen. Mit Olivenöl beträufeln, etwa 20 Minuten backen. Lauchzwiebeln putzen und waschen, Möhren schälen. Beides in dünne Ringe, bzw. Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter erhitzen und vorbereitetes Gemüse darin andünsten. mit Zucker bestreuen, schwenken. Tomatenmark unterrühren, gebackene Tomaten zugeben. Gemüsebrühe angießen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann durch ein feines Sieb passieren. Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Suppe mit einem Stabmixer etwas aufschäumen und in Suppenschalen verteilen. Zum Servieren jeweils mit einem dicken Klecks Joghurt garnieren, nach Wunsch etwas Kresse darüber streuen.

Tipp:

Am besten lassen sich Häute und Kerne der Tomaten entfernen, wenn man die gebackenen Früchte durch eine flotte Lotte dreht. Wer keine hat, streicht die Sauce durch ein feines Haarsieb.

Tipp:

Wenn keine Kinder mit essen, sorgt ein kräftiger Schuss trockenen Sherrys für extra Aroma in der Suppe.

Pro Portion 210 Kalorien.