Zubereitung
1. Mit Parmesan und Oliven. Kurz vorm Servieren den geriebenen Parmesan, die kleingeschnibbelten Oliven und zwei EL Olivenöl druntermengen.
2. Pilzvariante: 20 gr getrocknete Steinpilze in Wasser reanimieren oder 100 gr frische Steinpilze oder Champignons nehmen. Die in den Zwiebeln des Grundrezeptes mitbräteln. Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
3. Mit Basilikum. Die Blätter von einem Bund Basilikum mit etwas Olivenöl oder Brühe im Mixer kleinhacken und unter die Polenta mischen. Pesto geht auch, wenn kein frisches Basilikum da ist.
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