Zutaten
| 5-6 | Stiele | | Petersilie |
| 2 | | | Hähnchenfilets (à ca. 175 g) |
| | | | Je 100 g rote und gelbe Kirschtomaten |
| 400 | Gramm | | Vollkorn-Nudeln (z. B. Penne) |
| | | | Salz |
| 3 | Essl. | | Butterschmalz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 300 | ml | | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | | Milch |
| 100 | Gramm | | Doppelrahm-Frischkäse |
| | | | Zucker |
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Zubereitung
Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen erst von den Stielen, dann kleiner zupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und trocken tupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Tomaten zugeben und 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Tomaten anfangen, aufzu-platzen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Butterschmalz im heißen Bratsatz schmelzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen, aufkochen, Frischkäse einrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Tomaten zugeben, darin erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschme-cken. Nudeln abgießen, alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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