Zutaten
| 200 | Gramm | | Kartoffeln |
| 2 | | | Zucchini (etwa 400 G |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 100 | ml | | Weißwein |
| 600 | ml | | Brühe |
| 1 | Stiel | | Dill |
| 100 | Gramm | | Frisches Lachsforellenfilet |
| 100 | Gramm | | Sahne |
| 2 | Essl. | | Creme Fraiche |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, putzen, waschen. Zucchini putzen, waschen und mit den Kartoffeln klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Kartoffeln zu geben, beides kurz andünsten. Mit Wein ablöschen, Brühe angießen und das Gemüse etwa 20 Minuten kochen lassen. Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Fisch abbrausen, trocken tupfen und in der Suppe in etwa fünf Minuten gar ziehen lassen. 4 El Gemüse und Lachs heraus nehmen, Fisch zerpflücken. Sahne, Creme Fraiche sowie Dill in die Suppe geben und pürieren. Erneut aufkochen, mit Salz und Pfeffer sowie mit Fisch, Gemüse und nach Wunsch mit Dill garnieren.
Pro Portion etwa 235 Kalorien.
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