Zuppa Pavese

1 1/2	Ltr.	Hühnerbrühe oder Rindssuppe
600	Gramm	Gemüse, gemischt nach Wahl
8		Eier
4	Scheiben	Brot, (am besten Schwarzbrot) ev. geröstet
		Parmesan, geriebener
		Salz und Pfeffer

Klein geschnittenes Gemüse in der Suppe weich kochen.

Spiegeleier zubereiten und je 2 auf eine Scheibe Brot geben, würzen.

Suppe in Teller geben, Brotscheibe darauf legen und mit Parmesan bestreuen.

Arbeitszeit:

ca. 20 Min.

Quelle:

www.chefkoch.de

Beate M.

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