kuechentipps

Kategorien

• Hülsenfrüchte
• Indien

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch im Gee anbraten

Curry, rote Linsen dazu und kurz mit anbraten lassen

Ingwer, Marsala Garam, Chilli dazu

Mit Wasser bedecken.

20 Minuten kochen lassen, dabei immer Wasser nachfüllen, die Linsen saugen viel auf

Das ganze sieht jetzt etwas bräunlich aus, jetzt kommt Kosmetik und letzte Geschmackskorrekturen:

Kurkuma dazu

Tomatenmark und Kokos dazu, bis die Farbe wieder hübsch rot/orange wird. mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen nochmal schön kräftig abschmecken. (Wir wollen einen kräftigen würzig-scharfen Brei bekommen.)

kurz vor dem Servieren noch etwas kleingehacktes Koriandergrün untermischen

Quelle: - nach einer Vorlage aus "Das große Buch der Asiatischen Küche" ISBN: 3-8290-0429-X

Anmerkung: Dazu reichlich frischen Basmatireis. Ich persönlich mag Daal nur heiß, es gibt Leute, die es auch kalt mögen.