Zutaten
| | | | .zept |
| 3 | kg | | Grüne Tomaten |
| 1 | kg | | Zwiebeln |
| | | | Salz |
| 1 | Ltr. | | Weinessig (L) |
| 750 | Gramm | | Zucker |
| 2 | | | E LSenf |
| 1 | Essl. | | Curry |
| 1 | Essl. | | Cayennepfeffer |
| 1 | Essl. | | Kurkuma |
| 1 | Teel. | | Ingwer |
| 2 | Teel. | | Süßen Paprika |
| 2 | Essl. | | Mehl |
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Zubereitung
Tomaten und Zwiebeln in Scheiben oder Würfel schneiden, gut einsalzen und eine Nacht stehen lassen. Über einem Sieb das Salzwasser abtropfen lassen. Tomaten und Zwiebel mit Weinessig, Zucker, 1/4 l Wasser und Senf 1 Stunde kochen. Dann die Gewürze und das Mehl zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Noch heiß in kleine Gläser abfüllen.
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