Zutaten
| 250 | ml | | Vollmilch |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 80 | Gramm | | Weichweizengrieß |
| 3 | | | Eier |
| 1 | Teel. | | Butter für die Form |
| 120 | Gramm | | Weißbrot (6 Scheiben) |
| 200 | Gramm | | Kürbiskompott |
| 2 | | | Äpfel |
| 2 | | | Birnen |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Puderzucker |
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Zubereitung
Die Milch mit der Butter und dem Zucker in einem hohen Topf zum Kochen bringen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, auskratzen und das Vanillemark zufügen. Die Hitze reduzieren und den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Die Mischung bei schwacher Hitze einige Minuten ausquellen lassen. Die Grießmasse aufkochen lassen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und das Eigelb unter den Grieß rühren. Zum Schluß das geschlagene Eiweiß unter die Grießmasse rühren. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Etwa 1 cm hoch von der Grießmasse einfüllen. Die Weißbrotscheiben darauf legen und das abgetropfte Kürbiskompott darüber verteilen. Die restliche Grießmasse darauf verteilen, glattstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180øC etwa 35 bis 40 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten die Temperatur auf 160 øC zurückdrehen. Inzwischen die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Etwa 250 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen. Die Apfel- und Birnenspalten dazu geben und einige Minuten bissfest garen. Das Kompott in zwei Schälchen verteilen und etwas abkühlen lassen. Den Auflauf aus dem Bratenrohr nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit dem Kompott servieren.
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