Zutaten
| 7 | | | Eiweiß |
| 3 | | | Eigelb (Dotter) |
| 160 | Gramm | | Zucker |
| 30 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Puddingpulver Vanille |
| 5 | Essl. | | Flüssigen Schlagobers |
| 3 | Essl. | | Preisselbeeren oder andere Marmelade |
| | | | Butter für die Form |
| | | | Staubzucker zum Bestreuen |
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Zubereitung
Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, 1 EL Zucker dazu (Form schwenken), Preisselbeeren in die Mitte der Form geben und Schlagobers darüber. 7 Eiweiß mit dem restlichen Zucker (nach und nach beigeben) steif schlagen, zum Schluß 1 EL Puddingpulver Vanille mit unterrühren. Das Mehl und die Eidotter vorsichtig unterheben. Mit einer Teigkarte drei Nocken formen und in die Form setzen. 7 Minuten bei 180°C im Backrohr backen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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