Pfannkuchen mit Käse, Tomaten und Schinken für Diabetiker geeignet

Mehl und Gewürze mischen, mit Milch und Ei zu einem dünnen

Pfannkuchenteig verrühren (evtl. mit etwas Mineralwasser

verdünnen).

Schinken und Käse in Streifen, Tomaten in dünne Scheiben

schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig darin gleichmäßig

verteilen, bei mittlerer Hitze auf einer Seite hellbraun braten.

Schinken und Käse auf die ungebackene Seite streuen,

Tomatenscheiben auflegen. Pfannkuchen wenden und fertigbacken.

Mit Schnittlauch garniert servieren.

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Christine W./Küchentipps

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