kuechentipps

Kategorien

• Dessert
• Pfirsich
• Granatapfel

Zutaten

Zubereitung

Ein Liter Wasser mit 200 g Zucker aufkochen. Die Vanillestange aufschneiden, das Mark herausstreichen und zum Zuckerwasser geben. Die Pfirsiche im Zuckerwasser weichkochen. Dann die Haut abziehen und in dem Zuckerwasser erkalten lassen.

Den Granatapfel rundherum einritzen und in der Mitte auseinander brechen. Dann die Kerne herausloesen und diese in Grenadinesirup einlegen. Die Rosenbluetenblaetter, das Rosenwasser und 10 g Zucker dazugeben und untermischen.

Fuer die Zabaione Eigelb mit 40 g Zucker und Weisswein vermischen und auf dem Wasserbad steif schlagen.

Die ausgekuehlten Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Den Rosenbluetensalat auf Tellern anrichten, die Pfirsiche darauf legen und die Zabaione angiessen.

Suesse Genuesse mit Sommerfruechten Vincent Klink Donnerstag, 26.07. 2001

:Stichwort : Suessspeise
:Stichwort : Obst
:Quelle : ARD-BUFFET
:Quelle : Erfasst *RK* 09.07.01 von
:Quelle : Ilka Spiess