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Zucchini-Champignons-Pfanne

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Gemüse
  • Fleisch
 

Zutaten

100Gramm Zwiebeln
500Gramm Champignons
500Gramm Zucchini
30Gramm Speck, Frühstücksspeck
30Gramm Butter
400Gramm Schweinefilet
1Bund Petersilie
 

Zubereitung

Champignons und Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Speck würfeln. 10 g Butter in einem Topf erhitzen, Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebelwürfel darin leicht bräunen. Champignons zugeben, dann die Zucchinischeiben. Durchschmoren, salzen und pfeffern. Schweinefilet schnetzeln, in der restlichen Butter braten. Salzen, pfeffern und mit den Zucchini mischen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Reis.

Quelle

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